Ruth erhielt einen Abschluß in Wirtschaft von der Birmingham University und machte ein Aufbaustudium im Ingenieurwesen in Loughborough. Danach ging sie ins Innenministerium als Inspektor für Fabriken. Während dieser Zeit  lernte sie Leslie Jenkins kennen. Leslie war walisischer Abstammung, hatte einen Abschluß in Landwirtschaft und Zoologie und war ein qualifizierter Lehrer. Einge Jahre arbeitete er im Innenministerium. Während des Zweiten Weltkriegs arbeitete er als Oberlandwirtschaftlicher Offizier und Insektenkundler in Leicester. Ruth wurde Sicherheitsoffizier in einer großen Fabrik.
Leslie und Ruth heirateten 1943 und gingen nach dem Krieg nach Ware in Hertfordshire. Sie hatten zwei Söhne. Als diese ein und drei Jahre alt waren, zogen Ruth und Leslie in ein Haus, welches ihnen vom Platz her ermöglichte, einen Hund zu halten. Es war eine Irish Wolfhound Hündin, Develin Molly, geborem am 20. Auguste 1950, gezüchtet von Mrs. L. Wager.
Ein Nachbarn, welcher GSPs und Sealyhams züchtete, schlug vor, mit Molly auf Ausstellungen zu gehen, da er sie für gut hielt. Ruth war schon als KInd mit ihrer Mutter auf Ausstellungen und so begann die lange Ausstellungskarriere von Eaglescrag. Zu  dieser Zeit waren die Irish Wolfhounds vielfach sehr scheu und reserviert waren. Dies war ein Grund, warum sie und Leslie Hunde mit ausgeglichenem Temperament zu züchten. Ruth wußte auch, wie anstrengend das Ausstellen für die Hunde sein konnte. Deshalb wurden die Eaglescrag Hunde nicht von Áustellung zu Ausstellung gebracht. Sie legte fest, daß 12 Ausstellungen pro Jahr das absolute Maximum für einen Hund sind.
Der erste Eaglescrag Wurf kam 1952 zur Welt, aus Molly und Rory of Kihone (Rory of Kihone wurde in den USA gezüchtet von Miss F. Jeanette McGregor). Er wurde später als Ch. Sanctuary Rory of Kihone bekannt. Tragischerweise jedoch starben alle Welpen an Hardpad, eine Form von Staupe, welche durch einen Nachbarsjungen, der einen infizierten Welpen gekauft hatte, eingeschleppt wurde. Erst im Folgejahr bestand die Möglichkeite einer generellen Schutzimpfung gegen Staube. Diese verheerende Erfahrung hatte so einen nachhaltigen Eindruck auf Ruth und Leslie gemacht, daß sie nur widerwillig Besuchern erlaubten mit dem Wurf in Kontakt zu kommen und Besucher, die die Welpen sehen wollten, mußten hinter eine Glasscheibe. Obwohl Molly einen weiteren Wurf mit Rory hatten, welcher  überlebte, entschlossen sich Ruth und Leslie, noch einmal ganz von vorne zu beginnen.

Droonagh, Noreen und Ruth mit zwei Sealyhams

Carol of Eaglescrag

 Song of Eaglescrag

Saragh of Eaglescrag

 Sulhamstead Morna of Eaglescrag